튀일

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작성자팬더 조회 57회 작성일 2021-08-03 08:16:36 댓글 0

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쉬움! 역대급 고소함! 바삭바삭 프랑스식 전병, 아몬드 튀일 만들기! (계란 흰자 활용 베이킹) Almond Tuile | 하다앳홈

Ingredients
계란 흰자(1 egg white) 1개
설탕(sugar) 30g
박력분 or 아몬드가루(cake or almond flour) 20g
버터(unsalted butter) 20g
아몬드 슬라이스(flaked almonds) 40~70g

Oven
150도 예열 후, 11분
Preheat oven to 300 degrees F, bake for 11 minutes

**
이런 쿠키류는 요즘 날씨에 쉽게 눅눅해질 수 있으니
보관하실 때는 식품방습제(제습제) 넣어 보관하시는 게 좋습니다
100%프로는 아니지만 바삭한 기간을 연장시킬 수 있는 방법입니다 :)

BGM
Da Jazz Blues

#하다앳홈 #하다앳홈베이킹

*
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튀일 만드는법/가니쉬

양식에 많이 쓰이는 튀일 만드는법

재료
박력분 1T. 식용유 3T. 물 7T

제가 계란말이용 팬을 사용한 이유는 저희집은 인덕션을 사용해서 팬이 전부 두꺼웠어요...
팬이 얇을수록 잘되는거 같아서 집에서 제일 얇은 팬으로 했어요.

(완두콩퓨레는 촬영은 했는데 색이 맘에 안들어서 다시 찍을게요)

바삭한 식감이 살아있는 코코넛 튀일 만들기 ; Coconut Tuile Recipe | SweetMiMy

코코넛 좋아하세요? 롱 코코넛으로 식감이 살아있는 튀일 만들어요. ❤
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Do you like coconuts? Make tuile with a fresh texture with long coconut. ❤
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안녕하세요. 스윗미미입니다 :)

아몬드 튀일 영상에 이어서 오늘은 코코넛 튀일을 구웠어요.
코코넛 튀일은 롱 코코넛을 사용해야 고소한 맛과 씹히는 식감을 같이 느낄 수 있어요.
혹시 코코넛 식감이 싫다면 코코넛 분말을 반반씩 섞어 구워도 좋아요.
코코넛은 팬에 살짝 볶아서 사용하면 향이 강해지고 고소함이 진해집니다.

튀일을 굽기 시작해서 11분 정도 지나면 구움색이 진해지는데 이때, 구움색이 고르지 못하다면 팬을 돌려 고르게 구워주고 구움색이 먼저 나는 것부터 꺼내 주세요.

구워진 튀일은 식기 전에 밀대 위에 올려 기와 모양으로 둥글게 만들거나 식힘망에 올려 차갑게 식혀주세요.

만약 튀일이 눅눅해지면 180도 오븐에서 4~5분 동안 구워주면 고소하고 바삭하게 즐길 수 있어요.

재료 준비하고 영상 보면서 우리 같이 따라서 만들어요. ‍
즐거운 시청하세요~♡ Enjoy~♡


Hello, this is SweetMiMy :)

Following the almond tuil video, today I baked coconut tuil.
Coconut tuil can be tasted with a savory taste and chewy texture only when long coconut is used.
If you don't like the texture of the coconut, you can mix and bake coconut powder in half and half.
Coconuts lightly stir-fry in a pan to enhance the scent and flavor.

The toasted color becomes dark after 11 minutes from the start of roasting. If the color is uneven, turn the pan to bake evenly, then take out the first toasted color.

Baked tuils can be rounded in a tile shape by placing them on a rolling pole before they are cooled, or put them on a cooling screen to cool.

If the tuil gets damp, bake it in a 180 degree oven for 4-5 minutes to enjoy a savory and crispy taste.

Let's prepare the ingredients and watch the video together. ‍
Enjoy the show!♡ Enjoy~♡


자막을 켜면 자세한 레시피 설명을 확인할 수 있어요.
You can check the detailed recipe explanation by turning on the caption.

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목록 (Chapter)

00:00 | 오늘의 베이킹 (Today's Baking)
00:27 | 재료 섞기 (Mixing ingredients)
04:33 | 튀일 성형하기 (Molding the tuile)
05:53 | 튀일 굽기 (Baking the tuile)
07:03 | 재료 (Ingredient)


⚪ 재료

코코넛 튀일
Ø7.5cm x 24개
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♣코코넛 튀일
달걀 흰자 75g
설탕 50g
바닐라오일 2g
소금 1g
박력분 15g
녹인 무염버터 20g
롱코코넛 100g


⚪ Ingredient

Coconut Tuile
Ø7.5cm x 24pcs.
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♣ Coconut Tuile
75g egg whites
50g granulated sugar
2g vanilla oil
1g salt
15g cake flour
20g melted unsalted butter
100g long coconut


만드는 법은 영상과 블로그에서 확인하세요.
Check out the video and blog to learn how to make it.

BLOG : https://blog.naver.com/mimy02/222234337955
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/sweetmimy_/

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